Idéal pour les plats succulents, les pâtes cuites, les soupes intensément aromatisées, les viandes, les rôtis, les grillades, les côtes, le gibier, les plats enrichis de truffes blanches, les fromages affinés et piquants – en particulier le Parmigiano Reggiano 24, 36 et 48 mois. Excellent vin de méditation en combinaison avec du chocolat noir. Pour favoriser l’oxygénation, il est recommandé d’ouvrir la bouteille une heure avant la consommation et de conserver le vin en carafe.