Nos vins Barbera sont puissants, avec des arômes de cerise prononcés, une faible teneur en tannins, un corps plein et une couleur rubis profonde. Ils conservent leur corps plein, leur forte acidité, même lorsqu’ils sont cultivés dans des climats chauds, où dans certains millésimes ils atteignent 15 % vol.

Le Dolcetto est un cépage de vin rouge dont les experts pensent qu’il a été cultivé dans le Piémont dès l’an 1000. Il existe plusieurs variantes de la signification du nom. On trouve souvent la variante Dolcetto, qui signifie « le petit bonbon ». Toutefois, dans divers guides des vins, il est également expliqué que Dolcetto dérive plutôt du mot dialectal « dusset », qui signifie dos ou colline et indique que Dolcetto pousse souvent sur les mêmes collines que Nebbiolo, mais alors sur le côté ombragé et non sur le côté ensoleillé, car Dolcetto mûrit plus rapidement.

Le cortese est le nom d’un cépage blanc italien traditionnel, déjà connu au XVIIe siècle. Le cortese est principalement cultivé dans la région du Piémont. Le Cortese (également connu sous le nom de Gavi) est l’un des vins blancs les plus célèbres d’Italie. Il séduit par sa nature fraîche et savoureuse, avec des notes herbacées subtiles et des arômes d’agrumes prononcés.

Le cépage Nebbiolo est originaire du Piémont et donne des vins rouges riches en tanins et expressifs qui doivent vieillir longtemps. Le Nebbiolo est l’un des vins les plus lents à mûrir, mais aussi l’un de ceux qui conservent le plus longtemps leur qualité. Lorsque cette variété à peau épaisse et à petites baies arrive à maturité, il est fréquent que la brume recouvre les collines.