In Piemonte, in passato, nella vita contadina era diffusa la merenda senoira, simile all’attuale apericena; in particolare, iniziava verso le cinque del pomeriggio e si prolungava fino all’ora di cena – la parola sinoira deriva da sin-a, che in piemontese significa cena. I contadini si ritrovavano nelle aie delle cascine per condividere la fine di un raccolto, di un’attività svolta insieme – in particolare, nei nostri paesi per la trebbiatura del grano – e in vigna, con fazzoletti pieni di formaggio, salame e il vino Barbera, per spezzare le lunghe giornate di lavoro, che terminavano con il calare del sole.

Con l’intento di coniugare un ritorno alle nostre origini e la condivisione di un momento di festa, le nostre degustazioni riprendono in chiave moderna la merenda senoira.